☆圧力鍋でポトフ
<材料>
・骨付き鶏もも肉(4本)
・玉ねぎ(中2個)4〜6等分くらい
・じゃがいも(中3個)玉ねぎと同じくらいの大きさ
・ゴボウ(30センチくらい)好みの大きさに乱切り
・にんじん(中1本半)好みの大きさに乱切り
・水800cc
・ローリエ(1枚)
・固形スープのもと(1個)
・塩(大さじ1)
・コショウ(適量)
<作り方>
1.圧力鍋に水と塩大さじ1、ローリエ、鶏ももを入れて火にかけ、
沸騰したらアクを取って野菜とスープのもとを入れる。
2.圧力鍋に蓋をして鍋からはみ出さない程度の強火にかけ、
おもりが動き始めたら弱めの中火にして10〜12分。
その後火を止めて、自然に圧が下がるまで放置。
3.鍋が落ち着いたら蓋を開け、(コショウで味を整えて
できあがり^^
普通の鍋で作るより、お肉がホロホロとやわらかくなるので
圧力鍋のほうが絶対美味しいです^^
数日前に友人宅で食べたベジタブルカレーに入っていた
圧力鍋にかけたゴボウがホクホクして美味しかったので、
さっそく真似っこしてみました(^m^*
これはオススメ!味が深くなりますね。
ポトフはいつもわざと多めに作って、次の日はカレーに変身!
左・・・翌日ルーその他入れただけの野菜ゴロゴロカレー。
右・・・3日目。煮込みまくって具がないのでオムカレー。
鍋のまま使いまわす場合は、朝晩火を入れたほうが良いですよ。
(暖かい地方のかたにはオススメできませんが北海道では可能。笑)