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食い道楽の料理レシピ


目玉焼きも焼けない、だけど食べることは大好き!
そんな女がある日突然思い立って始めた自炊生活。
2008
09/02
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★ロール白菜入り野菜スープ(和風)

〈材料〉
・白菜の葉(3〜4枚くらい)※さっと茹でる
・たまねぎ(1/4個)※みじん切り
・豚ひき肉(100g)
・パン粉(1/2カップ)
・塩コショウ(適量)
・残り物野菜(適当に)※乱切り

・だし汁(ひたひたくらい)
・醤油(おたま半分くらい)
・日本酒(醤油と同量くらい)

〈作り方〉
1.玉ねぎは少なめの油で炒め、さます。
2.ボウルで炒めた玉ねぎ+挽肉+パン粉を混ぜ
  塩コショウで軽く味付けしてさらに混ぜ&こねる。
3.白菜で包んで端っこを楊枝でとめて鍋に入れ、
  空いてるところに野菜をゴロゴロと入れ、
  温めておいたダシに醤油と酒で味付けをして
  蓋して中火で20分くらい。できあがり。

どのくらいの大きさが食べやすいかな、と大小作ってみましたが
さほど変わらず。口に入ればみな同じ・・・(笑

スープがかなり良い味になるので、余ったらとっておいて
翌日にうどんなんか入れちゃうとまたステキ^^

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