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食い道楽の料理レシピ


目玉焼きも焼けない、だけど食べることは大好き!
そんな女がある日突然思い立って始めた自炊生活。
2008
09/02
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2006
06/25
卯の花いり煮。
unohana.jpg

☆卯の花いり煮

<材料>
・おから(300g)
・人参(4cmくらい)※長さ1cmの細切り
・コンニャク(人参と同量&同サイズ)
・干しいたけ(3枚)※もどして人参と同サイズに切る
・水(400cc)
・醤油(大さじ3)
・みりん、酒(各大さじ2)

<作り方>
1.干しいたけを水に漬けてもどし、もどし汁に
  醤油・みりん・酒を入れて混ぜる。

2.鍋に油をひいて人参・コンニャク・しいたけを炒め、
  火が通ったな、というところでおからも加えてよーく混ぜる。

3.1をまわし入れ、全体に味がしみるようによく混ぜて
  好みの水分量になるまで煮詰まったら出来上がり!


おから300gってなかなかの量です^^;
でもけっこう使いまわせるので、一気に作っちゃいます。

炒り煮が余ったらこんなのいかが?
2006
06/15
とろろおから揚げ。
20060615_199830.jpg

☆とろろおから揚げ

<材料>
・長いも(5センチくらい)すりおろす
・おから(長いもと同量くらい)
・卵(1個)
・小麦粉、片栗粉(適量)
・焼き海苔(必要な分だけ)
・塩(少々)

<作り方>
1.長いも、おから、卵をボウルで混ぜ、ボテッとするまで
  小麦粉または片栗粉を足して調節する。

2.海苔で挟んで油で揚げる。出来上がり!


くーぱーさんのところで見たおかずを真似て。
おから無しだとすんごいモチモチになります。
今日は他にみじん切りの人参と紫蘇を入れました^^

粉類が少ないと揚げるときに散らばってしまうので注意!
昨年のレタスクラブについていた「奥薗さんのズボラ料理帖」から。

20060614_199205.jpg

☆レタスのひじきそぼろのせ。

<材料>
・レタス(大3〜4枚)一口大にちぎる
・ベーコン(1枚)1センチ幅くらいに切る
・乾燥ひじき(10g)
・水(1カップ)
・醤油、ゴマ油、はちみつ、酢(各大さじ1弱)

<作り方>
1.ひじきと水をフライパンに入れ火にかけ、煮立ったら火を止めて5分おく。

2.フライパンの蓋で押さえながら水をきり、再び火にかけて水分をとばす。

3.ゴマ油とベーコンを加えて炒め、醤油・はちみつを入れて炒め合わせる。

4.酢を回しかけてざっと混ぜたら皿に盛ったレタスの上に乗せてできあがり!


あっという間にできて、うまい。
レタスもひじきもモリモリ食べれちゃいます^^

レシピではおろしにんにくも入れると書いてあったけど
出かける用事があるので今日は省略。
でも次は入れてみようっと♪
にんにく醤油でもいいかもね〜。
2006
06/09
冷し中華。
このごろよく食べてます^^



☆冷し中華

麺は若干固めに茹でて流水で洗う。
具はお好みで、今日は卵・キュウリ・鳥ハム・キムチ。
タレは何よりも先に作って冷蔵庫で冷やしておく。
醤油・酢を各大さじ1、ゴマ油・砂糖を各小さじ2くらい。